・「電気化学」で出てくる原子価の考え方が分かりません

 
水酸化カドミウムを例に説明します。

水酸化カドミウムの式は、Cd(OH)となります。
これは、「（OH）2個とCdが結合している」という意味です。

次に、（OH）はマイナスを1つ持っています。
これは、「結合の手を1本持っている」ということです。

Cd(OH)の場合、マイナスを1つ持っている（OH）が2個結合しているので、Cdも2個の手を持っています。
これが、原子価です。

原子価は「とはある原子が何個の他の原子と結合するかを表す数」のことで、中学や高校の初級クラスの理科では、「結合の手」の本数に例えられることが多いです。

（OH）が手を1本持っているため、「金属と結合したときに（OH）何個と結合しているか」をみると原子価が分かります。

たとえば・・・・・
Cd(OH) → Cdは、2価。
K(OH) → Kは、1価。
というようになります。